Hacher grossièrement les oignons.
Couper grossièrement les carottes.
Râper grossièrement le gingembre.
Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen.
Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min.
Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes.
Vérifier l'assaisonnement et servir.
